Deskripsi Pekerjaan
Selamat datang di Agape Hospitality Group, perusahaan restoran dan perhotelan terkemuka di Indonesia yang mengedepankan kualitas, inovasi, dan pengalaman kuliner kelas dunia.
Kami sedang mencari seorang Sous Chef berbakat dan bersemangat untuk bergabung dengan tim dapur kami di restoran fine dining premium kami yang berlokasi di kawasan SCBD, Jakarta Selatan.
Kesempatan ini sangat cocok bagi seorang koki handal yang ingin mengembangkan karirnya di lingkungan yang dinamis, profesional, dan penuh tantangan. Anda akan bertanggung jawab langsung kepada Executive Chef dan memimpin tim dapur dalam menciptakan mahakarya kuliner yang tak terlupakan bagi para tamu.
Kami menawarkan kompensasi yang sangat kompetitif, fasilitas lengkap, serta lingkungan kerja yang mendukung pertumbuhan karir jangka panjang Anda.
Tanggung Jawab
- Memimpin dan mengawasi staf dapur dalam operasional harian restoran fine dining.
- Memastikan standar kualitas, rasa, dan presentasi makanan sesuai dengan resep dan standar restoran yang telah ditetapkan.
- Berkolaborasi dengan Executive Chef dalam mengembangkan menu baru serta melakukan inovasi hidangan musiman.
- Mengontrol persediaan bahan baku, melakukan pemesanan, dan mengelola biaya makanan (food cost) secara efisien.
- Melatih, membimbing, dan mengevaluasi kinerja staf dapur untuk mencapai performa terbaik.
- Memastikan kepatuhan terhadap standar kebersihan, keselamatan, dan sanitasi makanan (HACCP).
- Bekerja sama dengan tim manajemen restoran untuk memastikan kelancaran operasional dan menciptakan pengalaman bersantap yang luar biasa bagi pelanggan.
Kualifikasi
- Minimal 3-5 tahun pengalaman kerja sebagai Chef de Partie atau posisi serupa di lingkungan fine dining atau hotel bintang 5.
- Memiliki latar belakang pendidikan formal di bidang kuliner (minimal D3) dari institusi ternama.
- Menguasai teknik memasak internasional serta memiliki pengetahuan mendalam tentang bahan dan rempah lokal Nusantara.
- Kemampuan manajemen tim yang kuat, komunikatif, dan mampu bekerja di bawah tekanan tinggi.
- Memiliki sertifikasi keamanan pangan (HACCP) atau sertifikasi chef profesional (nilai plus).
- Kreatif, detail-oriented, dan memiliki passion yang tinggi terhadap inovasi kuliner.
- Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur nasional.