Deskripsi Pekerjaan
Kami adalah grup restoran terkemuka di Indonesia yang berkomitmen menghadirkan pengalaman kuliner kelas dunia. Saat ini kami membuka lowongan untuk posisi Koki Profesional (Chef de Partie) yang akan ditempatkan di restoran kami yang berlokasi strategis di pusat Kota Surabaya.
Kami mencari individu yang memiliki passion tinggi di dunia kuliner, kreatif, dan memiliki standar kualitas yang tinggi. Anda akan bertanggung jawab untuk memastikan setiap hidangan yang keluar dari dapur kami memenuhi standar rasa dan presentasi yang terbaik. Bergabunglah dengan tim kami yang dinamis dan tingkatkan karir Anda di industri kuliner bersama kami!
Tanggung Jawab
- Memasak dan menyajikan hidangan sesuai standar resep dan kualitas restoran.
- Mengelola stok bahan baku di stasiun kerja masing-masing dengan efisien.
- Memastikan kebersihan dan keamanan dapur sesuai standar HACCP.
- Membantu Kepala Koki dalam merancang dan mengembangkan menu spesial harian.
- Melatih dan membimbing asisten koki junior atau magang.
- Memastikan kesiapan dapur sebelum jam operasional restoran dimulai.
- Berkoordinasi dengan tim dapur dan server untuk memastikan kelancaran operasional.
Kualifikasi
- Minimal 2 (dua) tahun pengalaman sebagai Chef de Partie atau Junior Chef di restoran hotel, fine dining, atau restoran terkemuka.
- Pendidikan minimal SMK/SMA/Sederajat, lebih disukai Diploma atau Sarjana di bidang Perhotelan/Tata Boga.
- Menguasai teknik memasak internasional (Western dan/atau Asian Fusion).
- Memiliki pengetahuan yang baik tentang HACCP dan keamanan pangan.
- Jujur, disiplin, dan mampu bekerja dibawah tekanan.
- Memiliki jiwa kepemimpinan dan kemampuan komunikasi yang baik.
- Kreatif dan inovatif dalam pengembangan menu.
- Domisili Surabaya atau bersedia pindah ke Surabaya.