Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kuliner terbaik kami di Restoran Gourmet Nusantara sebagai Kepala Chef (Executive Chef). Kami mencari individu yang berdedikasi tinggi, memiliki visi kreatif, dan passion untuk menghadirkan pengalaman kuliner terbaik bagi tamu kami. Jika Anda memiliki pengalaman mendalam dalam mengelola operasional dapur modern dan ingin menikmati lingkungan kerja yang profesional, inilah kesempatan Anda.
Di posisi ini, Anda akan menjadi garda terdepan dalam inovasi rasa dan standar kualitas kami. Kami menghargai integritas, kerja tim yang solid, dan kreativitas tanpa batas. Mari wujudkan cita rasa Indonesia yang modern bersama kami.
Tanggung Jawab
- Memimpin dan mengelola seluruh operasional dapur untuk memastikan kualitas makanan yang konsisten dan prima.
- Merancang dan mengembangkan menu kuliner inovatif serta responsif terhadap tren pasar dan preferensi tamu.
- Mengawasi dan mengoptimalkan biaya bahan baku (food cost) serta penggunaan sumber daya dapur secara efisien.
- Memimpin, melatih, dan menginspirasi tim dapur untuk meningkatkan keterampilan dan produktivitas.
- Memastikan kepatuhan penuh terhadap standar kebersihan, keamanan pangan, dan regulasi HACCP.
- Mengelola inventaris bahan baku dan mempersiapkan perencanaan stok yang akurat.
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Kepala Chef atau posisi setara di restoran bintang atau high-end dining.
- Sertifikasi kuliner (Diploma Kejuruan atau S1) di bidang kuliner sangat dihargai.
- Pemahaman mendalam tentang manajemen dapur, standar kualitas, dan teknik penyajian makanan.
- Keahlian komunikasi yang kuat dan kemampuan memimpin tim dengan baik.
- Disiplin, tanggung jawab tinggi, dan mampu bekerja dalam tekanan (under pressure).
- Kreativitas tinggi dalam mengolah bahan-bahan lokal maupun impor.