Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kuliner elit kami di PT Boga Nusantara Sejahtera! Kami sedang mencari Koki Senior yang berbakat dan berpengalaman untuk memimpin operasi dapur kami di pusat Jakarta. Jika Anda memiliki hasrat yang mendalam terhadap seni kuliner, senang berinovasi dengan cita rasa Nusantara dan internasional, serta mampu memimpin tim dengan dinamis, ini adalah panggung yang sempurna untuk pengembangan karir Anda.
Kami menawarkan lingkungan kerja yang profesional, fasilitas dapur berstandar internasional, serta paket kompensasi yang sangat kompetitif. Tunjukkan keahlian memasak Anda dan kembangkan jejak kuliner Anda bersama kami!
Tanggung Jawab
- Mempersiapkan, memasak, dan mempresentasikan hidangan berkualitas tinggi yang konsisten.
- Mengawasi dan mengkoordinasikan aktivitas staf dapur junior untuk memastikan kelancaran operasional.
- Mengelola persediaan bahan makanan, memeriksa kualitas, serta melakukan pemesanan stok secara rutin.
- Memastikan kepatuhan penuh terhadap standar kebersihan, sanitasi, dan keselamatan pangan di area dapur.
- Berkolaborasi dengan Kepala Koki dalam merancang dan mengembangkan menu baru yang inovatif.
- Memantau kualitas bahan baku dan mengurangi limbah makanan untuk efisiensi biaya.
- Memberikan pelatihan dan bimbingan teknik memasak kepada anggota tim dapur.
Kualifikasi
- Memiliki pengalaman kerja minimal 4 tahun sebagai Koki Senior, Sous Chef, atau posisi dapur terkait.
- Lulusan minimal SMA/SMK jurusan Tata Boga, Perhotelan, atau Kuliner.
- Pemahaman mendalam tentang berbagai teknik memasak, bahan makanan, dan profil rasa.
- Kepemilikan sertifikat kebersihan dan keselamatan pangan (Food Hygiene Certificate) sangat diutamakan.
- Mampu bekerja di bawah tekanan dalam lingkungan dapur yang bergerak cepat (fast-paced).
- Memiliki kemampuan kepemimpinan yang kuat dan komunikasi tim yang efektif.
- Detail-oriented dengan standar tinggi dalam presentasi makanan dan kebersihan.