Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan Sajian Nusantara Group, restoran premium dengan standar bintang lima yang sedang berkembang pesat di Jakarta. Kami sedang mencari seorang Executive Chef yang berbakat, kreatif, dan memiliki visi kuat untuk memimpin tim dapur kami. Jika Anda memiliki hasrat yang mendalam dalam dunia kuliner dan ingin mewujudkan karya gastronomi yang memukau, ini adalah panggung yang tepat untuk Anda bersinar.
Anda akan bertanggung jawab atas seluruh aspek operasional dapur, mulai dari konsep menu, manajemen staf, hingga menjaga standar kualitas tertinggi. Kami menawarkan lingkungan kerja yang dinamis, fasilitas terbaik, dan kompensasi yang sangat kompetitif.
Tanggung Jawab
- Merancang, mengembangkan, dan memperbarui menu makanan dengan inovasi dan kreativitas tinggi.
- Mengawasi seluruh operasional dapur sehari-hari untuk memastikan kelancaran dan efisiensi layanan.
- Menjamin standar kualitas, rasa, dan presentasi makanan sesuai dengan reputasi premium restoran.
- Mengelola inventaris bahan baku, melakukan pemesanan, serta mengontrol biaya pangan (food cost) secara efektif.
- Memimpin, melatih, dan memotivasi staf dapur untuk menciptakan lingkungan kerja yang harmonis dan produktif.
- Memastikan kepatuhan penuh terhadap standar kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan (HACCP).
- Berkolaborasi dengan tim manajemen untuk merancang promosi dan acara khusus.
Kualifikasi
- Memiliki pengalaman kerja minimal 5 tahun sebagai Executive Chef atau Kepala Koki di restoran kelas atas atau hotel bintang 5.
- Lulusan minimal SMK Perhotelan/Kuliner, Diploma, atau Sarjana Tata Boga/Culinary Arts.
- Pemahaman mendalam mengenai berbagai teknik memasak, masakan Nusantara, hingga masakan Internasional.
- Memiliki kemampuan kepemimpinan yang kuat dan mampu membangun kerja sama tim yang solid.
- Mampu bekerja di bawah tekanan tinggi dan mengelola waktu dengan sangat baik.
- Memiliki sertifikat Keamanan Pangan (Food Hygiene and Sanitation) yang masih berlaku.
- Perhatian yang sangat tinggi terhadap detail dan estetika penyajian makanan.