Deskripsi Pekerjaan
Kami di Sajian Nusantara Group sedang mencari Koki Senior yang berbakat dan bersemangat untuk bergabung dengan tim dapur premium kami di Jakarta. Jika Anda memiliki cinta yang mendalam untuk seni kuliner, mata untuk detail, dan keinginan untuk menciptakan pengalaman bersantap yang tak terlupakan, ini adalah panggung yang tepat untuk Anda. Berikan yang terbaik dari dunia gastronomi bersama kami!
Tanggung Jawab
- Mempersiapkan, memasak, dan menyajikan hidangan berkualitas tinggi sesuai standar restoran.
- Mengawasi kebersihan dapur dan memastikan kepatuhan penuh terhadap standar keamanan dan kebersihan pangan.
- Mengelola inventaris bahan baku harian, mengontrol kualitas, serta melakukan pemesanan bahan.
- Melatih, mengawasi, dan membimbing staf dapur junior untuk mencapai potensi maksimal mereka.
- Berkolaborasi dengan Kepala Koki dalam menciptakan resep dan menu musiman yang inovatif.
- Memastikan setiap hidangan disajikan dengan presentasi yang sempurna dan rasa yang konsisten.
- Mampu bekerja dengan cepat dan efisien selama jam sibuk tanpa mengorbankan kualitas.
Kualifikasi
- Memiliki pengalaman profesional minimal 3-5 tahun sebagai Koki atau posisi serupa di restoran premium.
- Memiliki sertifikat kebersihan dan keamanan pangan yang masih berlaku.
- Pemahaman mendalam mengenai berbagai bahan baku, rempah Nusantara, dan teknik memasak modern maupun tradisional.
- Kemampuan kepemimpinan yang kuat dan mampu membangun kerja sama tim yang solid.
- Mampu bekerja di bawah tekanan tinggi dalam lingkungan dapur yang dinamis.
- Kreatif, inovatif, dan memiliki hasrat tinggi dalam dunia gastronomi.
- Fleksibel dengan jadwal kerja, termasuk siap bekerja pada akhir pekan dan hari libur nasional.