Deskripsi Pekerjaan
Restoran Nusantara, destinasi kuliner premium yang menghadirkan cita rasa autentik Indonesia, mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dalam tim kreatif kami. Dengan fokus pada inovasi dan keunggulan, kami menawarkan lingkungan kerja dinamis yang menghargai dedikasi dan profesionalisme. Bergabunglah dengan kami untuk menciptakan pengalaman gastronomik yang tak terlupakan bagi para tamu kami.
Tanggung Jawab
- Merancang dan mengembangkan menu inovatif dengan bahan lokal berkualitas tinggi
- Mengelola operasional dapur secara efisien, termasuk inventaris dan pengendalian biaya
- Mempimpin tim koki dalam memastikan standar kualitas dan konsistensi sajian
- Mengimplementasikan praktik kebersihan dan keamanan pangan HACCP
- Berkolaborasi dengan manajemen untuk perencanaan event dan promosi kuliner
- Melatih dan memberikan mentor kepada staf junior
Kualifikasi
- Pendidikan minimal D3 jurusan Kuliner/Pariwisata atau sertifikat profesional koki
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran berbintang/berkonsep
- Kemampuan menguasai berbagai teknik memasak dan metode pengolahan bahan
- Pemahaman mendalam tentang masakan tradisional Indonesia dan tren kuliner modern
- Keterampilan kepemimpinan dan manajemen tim yang terbukti
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dengan tetap fokus pada detail
- Sertifikat keamanan pangan akan menjadi nilai tambah