Deskripsi Pekerjaan
Kami, Sakura Hills Restaurant Group, jaringan restoran fine dining terkemuka di Bandung, membuka kesempatan emas bagi Koki Profesional yang bersemangat dan kreatif. Anda akan menjadi bagian dari tim kuliner kelas atas yang terkenal dengan inovasi cita rasa Asia dan presentasi modern. Kami mencari talenta yang tidak hanya mahir memasak, tetapi juga memiliki jiwa kepemimpinan dan standar kebersihan tinggi.
Bergabunglah bersama kami untuk mengembangkan karir Anda di lingkungan premium dengan fasilitas dapur berteknologi tinggi, bahan-bahan impor, serta kesempatan untuk belajar dari Chef Eksekutif internasional. Jika Anda siap menciptakan masterpiece kuliner, kirimkan aplikasi Anda sekarang!
Tanggung Jawab
- Memimpin dan mengawasi seluruh proses persiapan, memasak, dan penyajian menu fine dining.
- Merancang menu spesial musiman dan harian sesuai arahan Chef Eksekutif.
- Memastikan konsistensi rasa, kualitas, dan presentasi setiap hidangan sesuai standar restoran.
- Melakukan kontrol stok bahan baku, meminimalisir waste, dan menjaga efisiensi biaya.
- Menjaga kebersihan, sanitasi, dan keamanan dapur sesuai standar HACCP.
- Melatih dan membimbing junior cook serta staf dapur dalam teknik memasak dan prosedur operasional.
- Berkolaborasi dengan tim restoran untuk memberikan pengalaman bersantap terbaik bagi tamu.
- Melakukan inovasi dan riset resep baru secara berkala untuk meningkatkan daya tarik menu.
Kualifikasi
- Minimal Diploma (D3) atau Sarjana (S1) dari sekolah perhotelan/kuliner ternama.
- Memiliki pengalaman minimal 3 tahun sebagai Koki atau 1 tahun sebagai Junior Chef di restoran fine dining atau hotel bintang 5.
- Menguasai teknik memasak modern (sous-vide, molecular gastronomy) dan klasik.
- Mampu bekerja dalam tekanan dan multitasking selama jam sibuk.
- Kreatif, detail-oriented, dan memiliki rasa estetika yang tinggi dalam plating.
- Bersedia bekerja shift, termasuk akhir pekan dan hari libur nasional.
- Memiliki sertifikat Food Safety atau Halal Assurance (nilai plus).
- Fasih berbahasa Inggris (pasif) untuk memahami menu dan resep internasional.