Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan Tim Dapur Terbaik di Jakarta
Kulina Group Asia, jaringan restoran fine dining terkemuka di Jakarta Selatan, sedang mencari Koki Profesional yang kreatif, disiplin, dan bersemangat untuk melayani menu internasional dan Nusantara modern. Anda akan bekerja di lingkungan dapur yang higienis, menggunakan peralatan terkini, dan berkolaborasi dengan chef eksekutif untuk menciptakan hidangan kelas dunia.
Kami menawarkan gaji kompetitif, tunjangan BPJS, makan gratis, dan peluang jenjang karier hingga posisi chef de partie. Jika Anda memiliki passion pada kuliner dan siap menghadapi tekanan tinggi, ini adalah tempat yang tepat.
Tanggung Jawab
- Menyiapkan, memasak, dan menyajikan hidangan sesuai standar resep dan presentasi restoran.
- Melakukan pengawasan kualitas bahan baku dan menjaga konsistensi rasa.
- Menjaga kebersihan dan keamanan dapur sesuai standar HACCP dan sanitasi.
- Mengelola stok bahan makanan, melakukan inventarisasi, dan meminimalkan pemborosan.
- Membantu chef eksekutif dalam pengembangan menu baru dan uji coba resep.
- Melatih staf junior dalam teknik memasak dasar dan prosedur dapur.
- Menangani kebutuhan khusus pelanggan (alergi, preferensi diet) dengan presisi tinggi.
- Menjaga komunikasi efektif dengan tim dapur dan front-of-house selama jam sibuk.
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 2 tahun sebagai koki di restoran hotel berbintang atau fine dining.
- Lulusan SMK Tata Boga atau diploma kuliner dari institusi terkemuka.
- Menguasai teknik dasar memasak (knife skills, saute, grilling, baking).
- Memiliki pengetahuan tentang bahan baku lokal dan internasional.
- Kemampuan bekerja dalam tim dan di bawah tekanan waktu.
- Sertifikat keamanan pangan (misal: HACCP Level 2) menjadi nilai tambah.
- Bersedia bekerja shift, termasuk akhir pekan dan hari libur nasional.
- Kreativitas tinggi dan rasa tanggung jawab terhadap kualitas hidangan.