Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan Tim Kuliner Terbaik di Bali
Kami adalah restoran terkemuka di kawasan wisata Kuta, Bali, yang menyajikan hidangan Asia autentik dengan sentuhan modern. Saat ini kami membuka lowongan untuk Koki Profesional yang memiliki passion tinggi di dunia kuliner dan mampu menghadirkan cita rasa luar biasa bagi para tamu kami.
Sebagai Koki, Anda akan menjadi bagian dari tim dinamis yang selalu berinovasi dan mengutamakan kualitas bahan serta teknik memasak presisi. Kami menawarkan lingkungan kerja yang suportif, kesempatan pengembangan karir, dan gaji kompetitif.
Apa yang akan Anda lakukan?
Anda akan bertanggung jawab penuh atas dapur kami, memastikan setiap hidangan keluar dengan standar tinggi, cepat, dan konsisten. Anda juga akan berkolaborasi dengan chef eksekutif untuk mengembangkan menu musiman.
Tanggung Jawab
- Memasak dan menyajikan hidangan sesuai standar resep dan kualitas restoran.
- Mengelola persediaan bahan baku dapur dan memastikan kesegaran setiap bahan.
- Menjaga kebersihan, sanitasi, dan keamanan dapur sesuai standar HACCP.
- Melatih dan membimbing asisten koki junior untuk meningkatkan keterampilan mereka.
- Berkolaborasi dengan tim untuk mengembangkan menu baru dan spesial musiman.
- Memastikan semua alat dapur berfungsi baik dan melakukan perawatan rutin.
- Mengontrol biaya makanan dengan meminimalisir limbah dan penggunaan bahan secara efisien.
- Melaporkan kebutuhan stok dan peralatan kepada manajer dapur secara berkala.
Kualifikasi
- Minimal 2 tahun pengalaman kerja sebagai koki di restoran atau hotel berbintang.
- Memiliki sertifikat pendidikan formal di bidang kuliner (minimal D3).
- Menguasai teknik memasak Asia, terutama masakan Indonesia dan internasional.
- Memiliki pengetahuan mendalam tentang keamanan pangan dan higiene dapur.
- Mampu bekerja dalam tim dan di bawah tekanan saat jam sibuk.
- Kreatif, detail-oriented, dan memiliki selera rasa yang tajam.
- Bersedia bekerja shift, termasuk akhir pekan dan hari libur nasional.
- Diutamakan yang memiliki pengalaman di restoran high-volume.