Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan Kulina Boutique Dining sebagai Koki Profesional yang akan menjadi ujung tombak kreasi hidangan fine dining modern berbasis bahan lokal premium. Kami mencari talenta bersemangat yang mencintai seni kuliner dan siap bekerja di dapur berstandar internasional dengan lingkungan kreatif dan suportif.
- Libur 2 hari per minggu (shift system)
- Bonus performa bulanan hingga 1x gaji
- Pelatihan sertifikasi (HACCP, pastry, plating)
- Fasilitas mess dan makan gratis
- Asuransi kesehatan BPJS plus swasta
Tanggung Jawab
- Menyusun dan mengembangkan menu harian sesuai konsep restoran fine dining
- Memastikan kualitas, presentasi, dan rasa setiap hidangan sesuai standar
- Mengelola inventaris bahan baku, melakukan pemesanan, dan meminimalkan waste
- Memimpin dan melatih asisten koki junior dalam teknik memasak dan kebersihan
- Menjaga standar higiene, sanitasi, dan keselamatan kerja (HACCP) secara konsisten
- Berkolaborasi dengan manajemen dalam riset tren kuliner dan inovasi rasa
- Menangani event khusus (private dining, tasting menu) dengan eksekusi tepat waktu
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMK Tata Boga atau setara (Diploma/ Sarjana Pariwisata lebih disukai)
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Koki di restoran fine dining atau hotel bintang 5
- Kemampuan teknik memasak klasik dan modern (sous vide, molecular gastronomy)
- Kreativitas tinggi dengan pemahaman flavor pairing dan plating artistik
- Fleksibel shift, bersedia kerja malam dan akhir pekan
- Komunikatif, mampu bekerja dalam tim dengan tekanan tinggi
- Sertifikat HACCP wajib dimiliki