Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim Culinary Concepts Group sebagai Koki Profesional di restoran fine dining terkemuka di Jakarta Selatan. Kami mencari talenta kreatif dengan hasrat tinggi terhadap kuliner modern dan standar kualitas premium. Anda akan menjadi bagian dari dapur inovatif yang selalu mendorong batas rasa dan presentasi.
Kami menawarkan lingkungan kerja yang dinamis, kesempatan pengembangan karier, serta fasilitas lengkap untuk menunjang performa terbaik Anda. Jika Anda siap berkarya di level tertinggi, ini adalah panggung Anda.
Tanggung Jawab
- Menyiapkan, memasak, dan menyajikan hidangan sesuai standar resep dan presentasi yang ditetapkan.
- Memastikan kualitas dan konsistensi rasa pada setiap hidangan yang keluar dari dapur.
- Mengelola stok bahan baku serta meminimalkan food waste dengan sistem FIFO yang ketat.
- Berkolaborasi dengan Head Chef dalam mengembangkan menu musiman dan menu spesial.
- Menjaga kebersihan, sanitasi, dan keamanan area dapur sesuai standar HACCP.
- Melakukan pelatihan singkat kepada junior cook bila diperlukan.
- Berpartisipasi dalam briefing harian dan evaluasi menu.
Kualifikasi
- Minimal 3 tahun pengalaman sebagai Koki di restoran fine dining atau hotel bintang 5.
- Lulusan Sekolah Kuliner atau Pendidikan di bidang terkait (minimal D3).
- Menguasai teknik memasak klasik dan modern, terutama saus dan plating.
- Memiliki pengetahuan mendalam tentang bahan pangan lokal dan internasional.
- Mampu bekerja dalam tim dan di bawah tekanan saat jam sibuk.
- Bersertifikat hygiene dan sanitasi makanan (lebih disukai).
- Kreatif, detail-oriented, dan disiplin tinggi.