Deskripsi Pekerjaan
Kami adalah restoran terkemuka di Surabaya yang menyajikan hidangan Nusantara dan internasional. Saat ini kami membuka lowongan untuk posisi Koki Profesional yang berpengalaman dan kreatif untuk bergabung dengan tim dapur kami.
Sebagai Koki, Anda akan bertanggung jawab dalam menyiapkan dan memasak hidangan berkualitas tinggi, memastikan standar rasa dan presentasi yang konsisten, serta menjaga kebersihan dan keamanan dapur.
Tanggung Jawab
- Menyiapkan dan memasak bahan makanan sesuai dengan resep dan standar restoran
- Memastikan kualitas dan presentasi hidangan sebelum disajikan kepada pelanggan
- Mengelola inventaris bahan makanan dan memastikan ketersediaan stok
- Menjaga kebersihan dan keamanan area dapur sesuai dengan standar HACCP
- Melatih dan membimbing staf dapur junior
- Berkolaborasi dengan manajemen untuk mengembangkan menu baru
- Memastikan peralatan dapur berfungsi dengan baik dan melaporkan kerusakan
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMK Jurusan Tata Boga atau sederajat
- Pengalaman minimal 2 tahun sebagai koki di restoran atau hotel berbintang
- Pengetahuan luas tentang teknik memasak dan bahan makanan
- Kemampuan manajemen waktu dan kerja dalam tim
- Sertifikat keamanan pangan (HACCP) merupakan nilai tambah
- Kreatif dalam pengembangan menu dan penyajian
- Bersedia bekerja shift, termasuk akhir pekan dan hari libur