Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kuliner elit kami di Rasa Nusantara Fine Dining, sebuah destinasi gastronomi terkemuka di jantung Jakarta yang dikenal dengan inovasi dan keunggulan rasa otentik Indonesia dengan sentuhan modern. Kami mencari seorang Koki Profesional yang tidak hanya memiliki keahlian teknis luar biasa tetapi juga semangat yang tak terbatas untuk berkreasi dan memimpin.
Sebagai Koki di Rasa Nusantara, Anda akan menjadi jantung dari dapur kami, bertanggung jawab untuk menciptakan pengalaman bersantap yang tak terlupakan bagi setiap tamu. Ini adalah kesempatan unik untuk mengembangkan karir Anda di lingkungan yang dinamis, kolaboratif, dan penuh inspirasi, di mana kreativitas dihargai dan setiap hidangan adalah sebuah karya seni.
Jika Anda seorang pemimpin yang karismatik, seorang seniman kuliner dengan palet rasa yang kaya, dan siap untuk membawa masakan Indonesia ke level berikutnya, kami mengundang Anda untuk melamar. Datang dan jadilah bagian dari cerita sukses kami!
Tanggung Jawab
- Merancang dan mengembangkan menu-menu inovatif yang mencerminkan identitas Rasa Nusantara, dengan fokus pada bahan-bahan segar dan kualitas premium.
- Mengawasi dan mengelola seluruh operasional dapur, memastikan efisiensi dan standar kualitas tertinggi.
- Memimpin, melatih, dan memotivasi tim koki, serta menumbuhkan lingkungan kerja yang positif dan produktif.
- Menjamin kepatuhan ketat terhadap semua standar kebersihan, keamanan pangan, dan sanitasi.
- Mengelola inventaris bahan baku, melakukan pemesanan, dan mengontrol biaya tanpa mengorbankan kualitas.
- Memastikan konsistensi rasa, presentasi, dan porsi untuk setiap hidangan yang disajikan.
- Beradaptasi dengan umpan balik pelanggan dan tren kuliner untuk terus meningkatkan penawaran menu.
Kualifikasi
- Pendidikan minimal Diploma/Sarjana di bidang Tata Boga atau bidang terkait.
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Koki di restoran fine dining atau hotel bintang 5, dengan rekam jejak yang terbukti.
- Kemampuan kuat dalam pengembangan menu dan kreativitas kuliner, khususnya masakan Indonesia modern.
- Kemampuan kepemimpinan yang luar biasa dan keterampilan manajemen tim yang efektif.
- Pemahaman mendalam tentang standar keamanan pangan (HACCP) dan praktik kebersihan dapur.
- Mampu bekerja secara efisien di bawah tekanan dan dalam lingkungan yang serba cepat.
- Memiliki portofolio karya kuliner yang mengesankan akan menjadi nilai tambah.
- Berkomunikasi dengan baik dalam Bahasa Indonesia; kemampuan berbahasa Inggris adalah nilai plus.