Deskripsi Pekerjaan
Gastronomi Nusantara Group, pelopor restoran fusion Indonesia modern, membuka lowongan untuk posisi Koki Profesional / Chef de Partie di Jogjakarta.
Kami mencari talenta kreatif yang memiliki dedikasi tinggi terhadap seni kuliner. Sebagai Chef de Partie, Anda akan memegang peranan kunci dalam operasional dapur, memastikan setiap hidangan yang keluar dari stasiun Anda memiliki kualitas dan konsistensi terbaik sesuai standar internasional.
Kami menawarkan lingkungan kerja profesional yang mendukung inovasi, kesempatan berharga untuk belajar dari para ahli kuliner, serta paket kompensasi yang kompetitif. Jika Anda siap untuk membawa karir kuliner Anda ke level selanjutnya, jangan lewatkan kesempatan emas ini!
Tanggung Jawab
- Mengelola stasiun dapur yang ditugaskan secara profesional dan efisien.
- Memasak dan menyajikan hidangan sesuai dengan standar resep dan kualitas yang ditetapkan Head Chef.
- Melakukan kontrol kualitas bahan baku dan memastikan penyimpanan sesuai standar keamanan pangan.
- Berkolaborasi aktif dalam pengembangan menu baru, spesial harian, dan inovasi rasa.
- Menjaga kebersihan dan higienitas area dapur serta mematuhi protokol HACCP.
- Melakukan inventarisasi stok secara berkala dan berupaya meminimalkan pemborosan bahan makanan.
- Membimbing dan melatih staf junior untuk memastikan kelancaran dan kesuksesan operasional dapur.
Kualifikasi
- Minimal 2 tahun pengalaman kerja sebagai Chef de Partie atau Demi Chef di restoran/hotel berbintang.
- Pendidikan minimal D3 Perhotelan/Tata Boga dari institusi ternama.
- Menguasai teknik memasak klasik dan modern, serta memiliki kreativitas tinggi dalam pengembangan rasa.
- Mampu bekerja di bawah tekanan dan target waktu yang ketat.
- Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur nasional.
- Memiliki sertifikat HACCP / Food Safety (nilai tambah yang signifikan).
- Domisili di Jogjakarta atau bersedia pindah ke Jogjakarta.
- Komunikatif, jujur, dan memiliki semangat belajar yang tinggi.