Deskripsi Pekerjaan
Gabunglah dengan Tim Kuliner Elite di Rasa Nusantara Fine Dining!
Apakah Anda seorang Koki dengan semangat membara, kreativitas tak terbatas, dan keahlian kuliner yang luar biasa? Rasa Nusantara Fine Dining, destinasi kuliner terkemuka di jantung Jakarta, sedang mencari individu berbakat untuk mengisi posisi Koki Profesional (All-Rounder).
Kami bangga menyajikan hidangan autentik Indonesia dengan sentuhan modern yang memukau, menciptakan pengalaman bersantap tak terlupakan bagi setiap tamu. Jika Anda siap untuk membawa keahlian Anda ke level berikutnya, bekerja dalam lingkungan yang dinamis dan inovatif, serta meninggalkan jejak rasa yang tak terlupakan, inilah kesempatan Anda!
Kami mencari Koki yang tidak hanya mahir dalam teknik memasak tetapi juga memiliki visi, kepemimpinan, dan dedikasi terhadap standar kualitas tertinggi. Mari ciptakan mahakarya kuliner bersama kami!
Tanggung Jawab
- Merencanakan, menyiapkan, dan menyajikan hidangan berkualitas tinggi sesuai standar menu dan resep Rasa Nusantara Fine Dining.
- Mengembangkan menu baru dan inovatif secara berkala, mengikuti tren kuliner terkini dan preferensi pelanggan.
- Memastikan semua proses persiapan makanan mematuhi standar kebersihan, keamanan pangan (HACCP), dan sanitasi yang ketat.
- Mengelola dan mengawasi persediaan bahan makanan, melakukan pemesanan, dan meminimalkan pemborosan.
- Melatih dan membimbing staf dapur junior untuk menjaga konsistensi kualitas dan efisiensi operasional.
- Menjaga kebersihan dan kerapian area dapur serta peralatan masak secara menyeluruh.
- Bekerja sama dengan tim manajemen untuk mencapai target operasional dan kepuasan pelanggan.
Kualifikasi
- Pendidikan minimal Diploma/Sertifikat dalam bidang Seni Kuliner atau bidang terkait.
- Pengalaman kerja minimal 3-5 tahun sebagai Koki di restoran fine dining atau hotel bintang 4/5.
- Memiliki pengetahuan mendalam tentang masakan Indonesia dan internasional, serta tren kuliner terkini.
- Mampu bekerja secara mandiri maupun dalam tim yang dinamis, dengan kemampuan adaptasi yang tinggi.
- Keterampilan komunikasi yang baik dan kemampuan memimpin tim dapur.
- Memahami dan menerapkan standar HACCP dan praktik keamanan pangan lainnya.
- Berorientasi pada detail, kreatif, dan memiliki passion yang kuat terhadap seni kuliner.
- Bersedia bekerja dengan jam kerja fleksibel, termasuk akhir pekan dan hari libur.