Deskripsi Pekerjaan
Restoran Bunga Rampai, restoran terkemuka di Jakarta yang menyajikan masakan Nusantara modern, sedang mencari seorang Koki Profesional yang berbakat dan bersemangat untuk bergabung dengan tim kami. Sebagai Koki, Anda akan bertanggung jawab dalam menyiapkan hidangan berkualitas tinggi dengan standar fine dining. Kami mencari individu yang kreatif, detail, dan memiliki dedikasi terhadap keunggulan kuliner.
Kami menawarkan gaji kompetitif, lingkungan kerja yang suportif, dan kesempatan untuk berkembang dalam karir Anda.
Tanggung Jawab
- Memimpin dan mengawasi persiapan bahan makanan serta memasak hidangan sesuai dengan resep dan standar restoran.
- Mengelola inventaris dapur, termasuk pemesanan bahan baku dan pengelolaan stok.
- Menjaga kebersihan dan keamanan dapur sesuai dengan standar hygiene dan sanitasi.
- Berkolaborasi dengan tim untuk mengembangkan menu baru dan hidangan musiman.
- Memastikan presentasi hidangan sesuai dengan estetika restoran.
- Melatih dan membimbing asisten koki junior.
- Mengontrol biaya makanan dengan meminimalkan limbah dan memaksimalkan efisiensi.
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMK/SMA jurusan Tata Boga atau setara.
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Koki di restoran fine dining.
- Pengetahuan mendalam tentang teknik memasak dan bahan makanan.
- Kemampuan manajemen dapur dan kepemimpinan.
- Sertifikat keamanan pangan (HACCP/Sertifikat Hygiene) lebih disukai.
- Kreativitas dalam pengembangan menu.
- Kemampuan bekerja dalam tim di bawah tekanan.
- Bersedia bekerja shift, termasuk akhir pekan dan hari libur.