Deskripsi Pekerjaan
Apakah Anda seorang Koki berbakat dengan hasrat membara untuk menciptakan hidangan tak terlupakan? Rasa Nusantara Group, restoran terkemuka yang dikenal dengan inovasi kuliner dan cita rasa otentik, sedang mencari Koki Profesional untuk bergabung dengan tim kami di Surabaya. Kami juga terbuka untuk talenta dari Solo, Jogjakarta, Kediri, serta opsi kerja remote untuk posisi tertentu yang memungkinkan. Jika Anda siap untuk membawa keahlian Anda ke dapur berkelas dunia dan berkontribusi pada pengalaman bersantap yang luar biasa, ini adalah kesempatan Anda!
Kami percaya pada pengembangan talenta dan menciptakan lingkungan kerja yang suportif dan inspiratif. Bergabunglah dengan kami untuk membentuk masa depan kuliner Indonesia dan Asia.
Tanggung Jawab
- Merencanakan, menyiapkan, dan menyajikan hidangan inovatif dengan standar kualitas tertinggi.
- Memastikan semua operasional dapur mematuhi standar kebersihan, keamanan pangan (HACCP), dan kesehatan yang ketat.
- Mengelola inventaris bahan baku secara efisien, melakukan pemesanan, dan meminimalkan pemborosan.
- Melatih, membimbing, dan mengawasi staf dapur junior untuk memastikan kinerja tim yang optimal.
- Berkolaborasi erat dengan tim manajemen dan Koki Eksekutif dalam pengembangan menu baru dan promosi musiman.
- Mengelola dan memelihara peralatan dapur agar selalu dalam kondisi prima.
- Memastikan konsistensi rasa, presentasi, dan porsi hidangan di setiap penyajian.
- Beradaptasi dengan umpan balik pelanggan dan tren kuliner untuk terus meningkatkan pengalaman bersantap.
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Koki, Sous Chef, atau posisi serupa di restoran atau hotel berbintang.
- Pendidikan formal di bidang kuliner atau gastronomi sangat diutamakan.
- Memiliki pemahaman mendalam tentang masakan Indonesia dan internasional.
- Kreativitas tinggi dalam pengembangan resep dan presentasi hidangan.
- Mampu bekerja secara mandiri maupun dalam tim, serta mampu bekerja di bawah tekanan tinggi.
- Memiliki sertifikasi kebersihan pangan atau sertifikat relevan lainnya (nilai plus).
- Fleksibilitas untuk bekerja dalam berbagai shift, termasuk malam, akhir pekan, dan hari libur.
- Kemampuan komunikasi yang baik dalam Bahasa Indonesia.