Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan Tim Kami sebagai Kepala Koki!
Kami adalah restoran modern di jantung Seminyak, Bali, yang menyajikan perpaduan cita rasa tradisional Indonesia dengan teknik kuliner internasional. Kami mencari seorang Kepala Koki yang bersemangat, kreatif, dan memiliki jiwa kepemimpinan untuk memimpin dapur kami. Ini adalah kesempatan emas untuk menunjukkan keahlian Anda, mengelola tim yang solid, dan berkontribusi pada pengalaman bersantap kelas dunia di destinasi wisata terpopuler di Indonesia.
Tanggung Jawab
- Memimpin, melatih, dan mengawasi seluruh tim dapur untuk memastikan standar kualitas dan konsistensi hidangan.
- Mengembangkan menu inovatif yang menggabungkan cita rasa lokal dan internasional sesuai dengan visi restoran.
- Mengelola inventaris bahan baku, pengadaan, dan memastikan pengendalian biaya makanan (food cost) yang efektif.
- Menjaga standar kebersihan, keselamatan, dan sanitasi dapur sesuai dengan standar HACCP.
- Berkolaborasi dengan manajemen restoran untuk merancang strategi kuliner dan promosi musiman.
- Memastikan kepuasan pelanggan melalui presentasi hidangan yang cantik dan rasa yang lezat.
- Melakukan evaluasi kinerja staf secara berkala dan memberikan bimbingan untuk pengembangan karir mereka.
Kualifikasi
- Minimal 5 tahun pengalaman sebagai Kepala Koki atau Sous Chef di restoran fine dining atau hotel berbintang.
- Memiliki gelar di bidang kuliner atau perhotelan dari institusi terkemuka (minimal D3/S1).
- Menguasai teknik masakan Indonesia dan internasional dengan baik.
- Memiliki kemampuan manajemen tim dan komunikasi yang sangat baik.
- Kreatif, inovatif, dan memiliki pengetahuan mendalam tentang tren kuliner terkini.
- Mampu bekerja di bawah tekanan dan jam kerja yang fleksibel (termasuk akhir pekan dan hari libur).
- Fasih berbahasa Inggris (lisan dan tulisan) merupakan nilai tambah yang signifikan.