Deskripsi Pekerjaan
Lumina Gastronomi Group, jaringan restoran fine dining terkemuka di Jakarta, sedang mencari seorang Koki Eksekutif berbakat dan berpengalaman untuk memimpin dapur kami di kawasan Senopati, Jakarta Selatan.
Ini adalah kesempatan luar biasa bagi seorang profesional kuliner yang memiliki visi, kreativitas tanpa batas, dan dedikasi tinggi terhadap kualitas. Anda akan menjadi otak di balik inovasi menu dan operasional dapur, memastikan setiap hidangan yang keluar adalah sebuah mahakarya.
Mengapa Bergabung dengan Kami?
- Lingkungan kerja modern dan dinamis.
- Kesempatan berkembang secara profesional.
- Paket kompensasi dan benefit yang kompetitif.
- Berkarya di brand restoran dengan reputasi internasional.
Jika Anda seorang pemimpin yang visioner dan siap membawa karir kuliner Anda ke tingkat selanjutnya, kami tunggu aplikasi Anda!
Tanggung Jawab
- Memimpin dan mengelola seluruh operasional dapur secara profesional.
- Mengembangkan menu musiman yang inovatif sesuai standar restoran fine dining.
- Mengontrol kualitas bahan baku, rasa, dan presentasi setiap hidangan.
- Mengelola anggaran food cost dan inventaris dapur dengan efisien.
- Melatih, membimbing, dan mengevaluasi kinerja staf dapur.
- Memastikan standar kebersihan, keamanan pangan, dan sanitasi (HACCP) terpenuhi.
- Berkolaborasi dengan tim manajemen untuk strategi bisnis kuliner.
Kualifikasi
- Pendidikan D3/S1 Tata Boga atau Kuliner.
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Head Chef / Executive Chef di restoran fine dining atau hotel berbintang.
- Menguasai teknik memasak internasional dan lokal.
- Kemampuan leadership yang kuat dan pengalaman team building.
- Memiliki jaringan pemasok bahan baku berkualitas.
- Kreatif, detail-oriented, dan passion tinggi di dunia kuliner.
- Mampu berkomunikasi dalam Bahasa Inggris aktif (lisan dan tulisan).
- Memiliki sertifikasi HACCP / CPO merupakan nilai tambah.