Deskripsi Pekerjaan
Kami mencari seorang Koki Eksekutif yang berbakat dan berpengalaman untuk memimpin dapur kami di restoran fine dining terkemuka di Jakarta. Sebagai Koki Eksekutif, Anda akan bertanggung jawab untuk menciptakan menu inovatif, mengelola tim dapur, dan memastikan kualitas makanan terbaik.
Kandidat ideal memiliki hasrat terhadap kuliner Indonesia dan internasional, serta mampu bekerja dalam lingkungan yang cepat dan dinamis.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyusun menu harian sesuai dengan standar restoran.
- Memimpin dan mengelola tim dapur untuk memastikan efisiensi operasional.
- Memastikan kebersihan dan keamanan pangan sesuai dengan regulasi.
- Melakukan kontrol inventaris dan pengadaan bahan baku.
- Melatih dan membimbing staf dapur junior.
- Berkolaborasi dengan manajemen untuk strategi kuliner.
- Menjaga konsistensi rasa dan presentasi hidangan.
Kualifikasi
- Minimal 5 tahun pengalaman sebagai Koki di restoran fine dining.
- Lulus dari sekolah kuliner terakreditasi.
- Kemampuan komunikasi yang baik dalam Bahasa Inggris dan Indonesia.
- Kreatif dan inovatif dalam pengembangan menu.
- Terbiasa dengan tekanan dan target waktu.
- Memiliki sertifikasi keamanan pangan (misal: HACCP).
- Berkepribadian positif dan mampu bekerja dalam tim.