Deskripsi Pekerjaan
Kami adalah restoran premium yang berlokasi strategis di pusat kota Surabaya. Dengan konsep perpaduan cita rasa tradisional Nusantara dan teknik memasak modern, kami berkomitmen memberikan pengalaman bersantap yang tak terlupakan bagi setiap tamu.
Kami saat ini membuka lowongan untuk posisi Koki Profesional yang bersemangat, kreatif, dan memiliki standar tinggi dalam seni kuliner. Anda akan menjadi bagian integral dari tim dapur kami, berkontribusi langsung dalam pengembangan menu dan operasional harian.
Jika Anda adalah seorang koki sejati yang haus akan tantangan dan ingin berkembang bersama tim terbaik, inilah kesempatan Anda!
Tanggung Jawab
- Menyiapkan, memasak, dan menyajikan hidangan sesuai standar resep dan kualitas restoran.
- Berinovasi dalam pengembangan menu musiman dan menu spesial bersama Executive Chef.
- Memastikan kebersihan, kerapihan, dan sanitasi area dapur sesuai standar HACCP.
- Melakukan kontrol kualitas bahan baku dan mengelola inventaris dapur secara efisien.
- Membimbing dan melatih junior cook serta memastikan efektivitas kerja tim dapur.
- Mengelola biaya operasional dapur, termasuk pengendalian food cost dan waste management.
- Berkolaborasi dengan tim FOH untuk memastikan kepuasan pelanggan secara maksimal.
- Menjaga hubungan baik dengan supplier untuk menjamin kualitas bahan baku terbaik.
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMK/Diploma di bidang Tata Boga atau setara.
- Memiliki pengalaman minimal 3 tahun sebagai Cook / Chef di restoran atau hotel.
- Menguasai teknik memasak Nusantara dan Western secara profesional.
- Memahami prinsip food cost, inventory management, dan kitchen safety.
- Kreatif, detail-oriented, dan mampu bekerja dalam tekanan tinggi.
- Memiliki jiwa kepemimpinan dan kemampuan komunikasi yang baik.
- Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur.
- Diutamakan yang memiliki sertifikasi HACCP atau keamanan pangan.