Deskripsi Pekerjaan
Kami mencari seorang Koki Eksekutif yang berpengalaman dan kreatif untuk memimpin dapur di Restoran Nusantara, Jakarta. Anda akan bertanggung jawab atas pengembangan menu, pengelolaan tim dapur, dan menjaga standar kualitas tertinggi. Bergabunglah dengan kami dan wujudkan kreasi kuliner Anda dalam lingkungan yang dinamis dan profesional.
Tanggung Jawab
- Merancang dan mengembangkan menu inovatif sesuai tren pasar
- Mengelola dan mengawasi seluruh operasional dapur
- Memastikan kepatuhan terhadap standar kebersihan dan keamanan pangan
- Melatih, membimbing, dan memimpin tim dapur
- Mengontrol biaya bahan baku dan inventaris
- Berkolaborasi dengan manajemen untuk strategi kuliner
- Menjaga konsistensi rasa dan presentasi hidangan
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMK/SMA di bidang kuliner atau setara
- Pengalaman kerja minimal 5 tahun sebagai koki, dengan 2 tahun di posisi serupa
- Kemampuan memimpin tim yang kuat
- Kreativitas tinggi dalam menciptakan menu
- Pengetahuan mendalam tentang bahan baku lokal dan internasional
- Kemampuan komunikasi yang baik
- Bersedia bekerja dalam shift, termasuk akhir pekan dan hari libur
- Sertifikasi keamanan pangan (HACCP) lebih disukai