Deskripsi Pekerjaan
Rasa Nusantara Group, jaringan restoran terkemuka dengan komitmen terhadap keunggulan kuliner, sedang mencari Koki Berbakat untuk bergabung dengan tim kami yang dinamis. Jika Anda memiliki passion yang membara untuk memasak, keahlian yang teruji, dan keinginan untuk menciptakan pengalaman bersantap yang tak terlupakan, inilah kesempatan Anda!
Kami menawarkan lingkungan kerja yang kolaboratif, kesempatan untuk berkreasi dengan bahan-bahan terbaik, serta jenjang karir yang jelas. Posisi ini terbuka untuk penempatan di berbagai cabang kami di Solo, Surabaya, Jogjakarta, atau Kediri, dengan kemungkinan fleksibilitas bagi kandidat yang tepat. Bergabunglah dengan kami dan jadilah bagian dari revolusi rasa di Indonesia!
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menguji resep baru yang inovatif sesuai dengan standar kualitas Rasa Nusantara.
- Memastikan seluruh proses persiapan makanan dilakukan dengan standar higienis dan keamanan pangan tertinggi.
- Mengelola operasional dapur sehari-hari, termasuk pengawasan tim, penjadwalan, dan alur kerja.
- Mengontrol kualitas bahan baku dan produk jadi untuk mempertahankan konsistensi rasa dan presentasi hidangan.
- Melakukan inventarisasi stok bahan baku, memesan pasokan, dan meminimalkan limbah.
- Melatih dan membimbing anggota tim dapur untuk meningkatkan keterampilan dan kinerja mereka.
- Berkolaborasi dengan manajemen restoran untuk merancang menu musiman dan promosi khusus.
- Memastikan kepatuhan terhadap semua regulasi kesehatan dan keselamatan di dapur.
Kualifikasi
- Pendidikan minimal D3/S1 di bidang Kuliner, Tata Boga, atau sertifikasi profesional yang relevan.
- Pengalaman kerja minimal 3-5 tahun sebagai Koki atau posisi sejenis di restoran fine dining atau hotel berbintang.
- Memiliki pengetahuan mendalam tentang berbagai teknik memasak, jenis masakan, dan tren kuliner terkini.
- Kreatif, inovatif, dan memiliki kemampuan untuk mengembangkan resep yang unik dan menarik.
- Mampu bekerja di bawah tekanan, memiliki kepemimpinan yang kuat, dan keterampilan komunikasi yang sangat baik.
- Memahami dan mampu menerapkan standar kebersihan dan keamanan pangan (HACCP/BPOM).
- Bersedia untuk penempatan di Solo, Surabaya, Jogjakarta, atau Kediri.
- Portofolio kreasi kuliner adalah nilai tambah.