Deskripsi Pekerjaan
Apakah Anda seorang seniman kuliner yang mencari tantangan baru? Gourmet Kreatif Nusantara sedang mencari seorang Kepala Koki (Head Chef) berbakat untuk memimpin dapur kami. Kami menggabungkan keanggunan tradisional dengan inovasi modern untuk menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi pelanggan kami.
Bergabunglah dengan tim kami yang berdedikasi tinggi dan berpengalaman dalam industri restoran premium. Kami menawarkan lingkungan kerja yang profesional, kompetitif, dan penuh inspirasi bagi para profesional kuliner.
Tanggung Jawab
- Mengelola dan memimpin seluruh operasi dapur untuk memastikan standar kualitas tertinggi dan kepuasan pelanggan.
- Mengembangkan menu baru yang inovatif, segar, dan sesuai dengan tren pasar saat ini.
- Mengawasi kerja staf dapur, memberikan pelatihan berkala, dan memastikan disiplin tim yang tinggi.
- Mengelola inventaris bahan makanan, memantau biaya operasional, dan mengoptimalkan penggunaan bahan.
- Mengawasi kebersihan dapur dan memastikan kepatuhan terhadap standar keamanan pangan (HACCP).
- Menghubungi pembeli untuk mendapatkan bahan baku berkualitas terbaik dengan harga kompetitif.
- Bertanggung jawab atas pemeliharaan peralatan dapur agar tetap dalam kondisi optimal.
Kualifikasi
- Pendidikan minimal S1 Kuliner / Diploma Akuntansi atau pengalaman kerja minimal 5 tahun di posisi yang sama.
- Memiliki sertifikasi manajemen dapur (misalnya: ServSafe atau HACCP) adalah nilai tambah.
- Memiliki ketangkasan dalam memasak berbagai jenis masakan (Kuliner Indonesia, Internasional, atau Fusion).
- Kemampuan kepemimpinan yang kuat dan kemampuan komunikasi yang efektif.
- Kemampuan manajemen waktu dan bekerja dalam tekanan tinggi di jam sibuk.
- Memiliki sertifikat K3 (Kesehatan dan Keselamatan Kerja) adalah keutamaan.