Deskripsi Pekerjaan
Tentang Peran Ini
Lumina Bali Resort adalah destinasi mewah di jantung Seminyak, Bali, yang dikenal akan pelayanan kelas dunia dan pengalaman kuliner eksklusif. Kami sedang mencari seorang Sous Chef yang bersemangat, kreatif, dan berorientasi pada detail untuk memimpin tim dapur kami.
Mengapa Bergabung dengan Kami?
Bergabunglah dengan kami dan ciptakan hidangan spektakuler yang memadukan cita rasa internasional dengan sentuhan lokal Indonesia. Kami menawarkan lingkungan kerja yang dinamis, jenjang karir yang jelas, serta kompensasi yang kompetitif bagi talenta terbaik.
Tanggung Jawab
- Memimpin dan mengawasi seluruh operasional dapur, memastikan standar kualitas dan konsistensi rasa terjaga.
- Mengembangkan menu inovatif musiman yang menggabungkan teknik modern dengan bahan-bahan lokal premium.
- Mengelola inventaris bahan baku, pengadaan, dan mengontrol biaya food cost secara efektif.
- Memastikan kepatuhan terhadap standar kebersihan, keamanan pangan, dan regulasi HACCP.
- Melatih, membimbing, dan mengevaluasi kinerja staf dapur untuk mencapai potensi maksimal mereka.
- Berkolaborasi dengan Executive Chef dalam perencanaan strategis menu untuk restoran, banquet, dan in-room dining.
- Menangani keluhan tamu terkait kualitas makanan secara profesional dan cepat.
Kualifikasi
- Minimal 3-5 tahun pengalaman sebagai Chef de Partie atau Sous Chef di hotel atau restoran mewah internasional.
- Memiliki sertifikasi pendidikan kuliner dari institusi terkemuka (diutamakan).
- Menguasai berbagai teknik memasak, khususnya masakan Eropa Kontinental dan Asia.
- Memiliki kepemimpinan yang kuat, mampu memotivasi tim, dan mengambil keputusan di bawah tekanan.
- Kreatif dan memiliki portofolio menu yang solid.
- Memahami sistem manajemen dapur, cost control, dan inventory management secara mendalam.
- Fasih berbahasa Inggris (lisan dan tulisan) merupakan keharusan.
- Bersedia bekerja dalam sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur nasional.