Deskripsi Pekerjaan
Apakah Anda seorang profesional koki berbakat yang mencari peluang karier di industri kuliner yang dinamis? Kami dari Restoran Nusantara Premium sedang mencari Chef Koki Profesional untuk bergabung dengan tim kami. Kami memahami bahwa setiap koki memiliki preferensi lokasi, oleh karena itu, posisi ini menawarkan fleksibilitas kerja di lokasi yang Anda inginkan, termasuk Solo, Surabaya, Jogjakarta, Kediri, atau Remote.
Bergabunglah dengan kami untuk menciptakan pengalaman kuliner luar biasa bagi pelanggan kami dengan standar kualitas internasional.
Tanggung Jawab
- Manajemen Dapur: Memimpin operasional dapur harian, mengatur shift, dan memastikan alur kerja yang efisien.
- Kreativitas Menu: Mengembangkan dan memodifikasi menu masakan agar selalu relevan dengan tren kuliner saat ini.
- Kualitas & Standar: Memastikan setiap hidangan yang disajikan memenuhi standar rasa, estetika, dan kebersihan.
- Manajemen Stok: Mengawasi inventaris bahan baku dapur untuk menghindari kehilangan dan memastikan ketersediaan bahan.
- Keamanan Pangan: Mematuhi protokol kebersihan dan keamanan pangan yang ketat (HACCP).
- Pelatihan Tim: Mengarahkan dan melatih staf dapur junior untuk meningkatkan keterampilan mereka.
Kualifikasi
- Pengalaman: Minimal 3-5 tahun pengalaman sebagai Chef atau Sous Chef di restoran berstandar.
- Pendidikan: Sertifikat kuliner atau pendidikan formal dari institusi kecantikan/kuliner terkemuka.
- Keterampilan: Keahlian dalam berbagai teknik memasak (fry, grill, steam, dll.) dan manajemen waktu.
- Kreativitas: Jiwa kreatif tinggi dalam pengolahan bahan dan penyajian (plating).
- Komunikasi: Kemampuan komunikasi yang baik untuk bekerja sama dengan tim dan manajemen.
- Flexibilitas: Bersedia bekerja dalam shift termasuk akhir pekan dan hari libur.