Deskripsi Pekerjaan
Selamat datang di Gourmet Lab Indonesia. Kami adalah pemimpin inovasi dalam industri kuliner yang berdedikasi untuk menghadirkan pengalaman gastronomi terbaik bagi pelanggan kami. Kami sedang mencari seorang Koki Senior (Senior Chef) yang berbakat, berpengalaman, dan memiliki visi kuat untuk memimpin dapur kami menuju masa depan yang lebih lezat.
Jika Anda memiliki passion mendalam untuk kuliner, kemampuan manajerial yang solid, dan keinginan untuk tumbuh bersama tim profesional kami, mari bergabunglah bersama kami.
Tanggung Jawab
- Merancang menu inovatif yang menggabungkan tren rasa lokal dan internasional dengan efisiensi biaya.
- Mengelola operasional dapur secara harian, termasuk persiapan bahan baku dan penjadwalan shift.
- Memastikan standar kualitas, rasa, dan konsistensi yang tinggi dalam setiap hidangan yang disajikan.
- Memimpin, mengawasi, dan melatih tim dapur (brigade) untuk meningkatkan kompetensi dan semangat kerja.
- Mengendalikan inventaris bahan baku, meminimalkan limbah, dan mengoptimalkan penggunaan sumber daya.
- Mengikuti standar kebersihan dan keamanan pangan (HACCP) yang ketat sesuai regulasi.
- Bekerja sama dengan manajemen untuk merumuskan strategi promosi dan pengembangan produk baru.
Kualifikasi
- Lulusan Akademi Kuliner (D3/S1) atau memiliki pengalaman kerja minimal 5 tahun di posisi yang sama.
- Memiliki sertifikat keamanan pangan (HACCP) yang valid.
- Kemampuan kepemimpinan yang kuat, komunikasi yang efektif, dan kemampuan manajerial.
- Kreativitas tinggi dalam mengeksplorasi cita rasa dan teknik memasak.
- Bersedia bekerja dalam jam kerja yang fleksibel, termasuk shift malam dan akhir pekan.
- Mampu bekerja dalam tekanan tinggi dan bekerja sama dengan tim yang solid.