Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim koki kami di Savor Jakarta, restoran fine dining yang telah mendapat penghargaan internasional! Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk menciptakan pengalaman kuliner luar biasa bagi pelanggan kami. Dengan fokus pada bahan-bahan lokal premium dan teknik inovatif, Anda akan berperan penting dalam menu kami yang berubah musim. Tim kami menawarkan lingkungan kerja dinamis dengan pelatan karir yang jelas dan kebebasan berekspresi dalam kreativitas kuliner.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan mengeksekusi menu inovatif dengan bahan-bahan lokal premium
- Mengelola operasional dapur termasuk inventaris, kontrol kualitas, dan standar kebersihan
- Mentoring tim koki junior untuk meningkatkan skill dan standar kerja
- Mengkoordinasi dengan tim front-of-house untuk pengalaman pelutan sempurna
- Melakukan riset tren kuliner terbaru dan implementasinya dalam menu
- Memonitor biaya operasional dan efisiensi produksi
- Mengikuti standar keamanan dan sanitasi makanan secara ketat
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran fine dining atau Michelin-awarded
- Keahlian dalam teknik memasak klasik dan modernistis
- Portofolio karya kuliner yang menunjukkan kreativitas dan presisi
- Sertifikasi keamanan makanan (HACCP/Food Handler)
- Kemampuan komunikasi dan leadership yang luar biasa
- Pengetahuan mendalam tentang bahan-bahan lokal Indonesia
- Capable untuk bekerja di bawah tekanan dan manajemen waktu yang efisien