Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kami di Warung Sederhana Nusantara, restoran terkemuka yang mengkhususkan hidangan autentik Indonesia! Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk memimpin dapur kami menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi para tamu. Dengan lingkungan kerja dinamis dan tim yang kolaboratif, Anda akan berkesempatan mengembangkan keterampilan memasak tradisional sekaligus inovasi modern.
Warung Sederhana Nusantara menawarkan budaya kerja yang menghargai dedikasi, kreativitas, dan pertumbuhan karir. Bergabunglah dengan kami untuk menjadi bagian dari revolusi kuliner Indonesia!
Tanggung Jawab
- Merancang dan menyiapkan menu hidangan Indonesia autentik sesuai standar kualitas tinggi
- Memimpin tim dapur dalam operasional harian termasuk inventaris dan pengendalian biaya
- Mengembangkan resep baru dengan menggabungkan bahan-bahan lokal tradisional
- Melakukan pengecekan kualitas bahan masuk dan memastikan kebersihan dapur
- Melatih dan mengawasi koki junior untuk meningkatkan standar tim
- Berkomunikasi dengan tim perencanaan menu untuk inovasi musiman
- Mengelola stok bahan makanan dan meminimalkan pemborosan
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMK jurusan Kuliner atau pengalaman setara 3+ tahun sebagai Koki
- Keahlian dalam memasak hidangan tradisional Indonesia (nasi goreng, rendang, sate, dll)
- Pemahaman mendalam tentang teknik memasak dan presentasi masakan
- Kemampuan manajemen dapur dan kontrol kualitas yang kuat
- Sertifikat keamanan pangan (PKP) akan menjadi nilai tambah
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dan mengelola timeline yang ketat
- Komunikasi yang efektif dan kemampuan kepemimpinan tim
- Minat mendalam pada kuliner Indonesia dan budaya makanan lokal