Deskripsi Pekerjaan
Restoran Gourmet Nusantara, destinasi kuliner premium di Jakarta, membuka lowongan untuk Koki Senior yang berbakat. Bergabunglah dengan tim kami yang berdedikasi untuk menciptakan pengalaman gastronomi luar biasa yang menggabungkan bahan-bahan lokal dengan teknik internasional.
Kami menawarkan lingkungan kerja dinamis dengan akses ke bahan-bahan berkualitas tinggi dan kesempatan untuk mengembangkan kreativitas kuliner Anda. Tim kami menghormati inovasi dan presisi, dan kami mencari individu yang bersemangat untuk meningkatkan seni memasak.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu sesuai standar kualitas restoran
- Mengelola operasional dapur termasuk inventaris bahan baku dan peralatan
- Melatih dan memimpin tim koki junior dengan standar profesional
- Mengawasi kebersihan dan keamanan dapur sesuai HACCP
- Berkoordinasi dengan tim front-of-house untuk pengalaman pelanggan sempurna
- Mengadakan inovasi menu sesuai tren kuliner musiman
- Melakukan kontrol kualitas makanan dari persiapan hingga penyajian
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran premium/hotel bintang 4+
- Keahlian dalam teknik memasak Asia dan Eropa
- Sertifikat keamanan pangan dan kesehatan makanan
- Kemampuan manajemen stok dan budgeting dapur
- Memiliki portfolio kreasi menu yang inovatif
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dengan efektivitas
- Integritas tinggi dalam standar kualitas dan kebersihan
- Komunikasi Bahasa Inggris aktif untuk tim internasional