Deskripsi Pekerjaan
Jadilah bagian dari tim kreatif kami di The Culinary Atelier, restoran fine dining yang terkenal dengan inovasi kuliner Indonesia kontemporer. Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk memimpin tim di dapur mewah kami. Anda akan berkesempatan bekerja dengan bahan-bahan premium, mengembangkan menu eksklusif, dan menyajikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi tamu-tamu elit kota.
Kami menawarkan lingkungan kerja yang dinamis, pelatihan berkala dari chef internasional, dan paket gaji yang kompetensi. Bergabunglah dengan kami untuk mendorong batas kreativitas kuliner Anda!
Tanggung Jawab
- Merancang dan menyiapkan menu inovatif dengan fokus pada bahan-bahan lokal premium
- Memimpin tim koki dalam operasional harian dapur (5-10 orang)
- Memastikan kualitas dan presentasi hidangan sesuai standar restoran
- Mengelola inventaris bahan baku dan kontrol pengeluaran dapur
- Melatih dan mengembangkan kemampuan tim koki junior
- Bekerja sama dengan tim front-of-house untuk pengalaman tamu yang sempurna
- Mempertahankan standar kebersihan dan keselamatan pangan HACCP
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai koki di restoran fine dining atau bintang Michelin
- Keahlian memasak teknik modern dan tradisional Indonesia
- Sertifikat kuliner profesional (misal: WSF, Le Cordon Bleu)
- Kemampuan manajemen tim dan pengaturan dapur yang efisien
- Pemahaman mendalam tentang bahan-bahan lokal dan internasional
- Kreativitas tinggi dalam pengembangan menu dan presentasi
- Komunikasi lisan yang baik dalam bahasa Indonesia dan Inggris