Deskripsi Pekerjaan
Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim di restoran fine dining kami di Jakarta Selatan. Dengan reputasi sebagai tempat kuliner terkemuka, kami menawarkan lingkungan kerja yang dinamis dan peluang untuk mengembangkan keterampilan kuliner Anda. Anda akan berkontribusi pada menu inovatif yang memadukan teknik tradisional dengan sentuhan modern.
Restoran Merah Putih dikenal karena komitmen terhadap kualitas bahan-bahan pilihan dan pengalaman hidangan yang memukau. Bergabunglah dengan kami untuk menjadi bagian dari tim yang berdedikasi dalam menciptakan kenikmatan kuliner luar biasa bagi para tamu kami.
Tanggung Jawab
- Merancang dan menyiapkan hidangan sesuai standar restoran dengan fokus pada presentasi dan rasa
- Mengelola inventaris bahan makanan dan memastikan kualitas bahan yang digunakan
- Melakukan penyesuaian menu berdasarkan ketersediaan bahan musiman dan tren kuliner
- Mengawasi kebersihan dan keselamatan kerja di area dapur sesuai standar HACCP
- Bekerja sama dengan tim untuk memastikan kelancaran operasional dapur
- Mengembangkan resep baru dan menu khusus untuk acara khusus
- Melatih dan membimbing koki junior untuk meningkatkan keterampilan tim
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran fine dining atau hotel bintang 5
- Memiliki sertifikat keahlian kuliner (dari lembaga terakreditasi)
- Kemampuan mengelola stok bahan makanan dan kontrol biaya
- Pemahaman mendalam tentang teknik memasak dan presentasi hidangan
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dan mengelola waktu dengan efektif
- Kreatif dan inovatif dalam mengembangkan menu
- Komunikasi yang baik dan kemampuan bekerja dalam tim
- Memiliki kepekaan terhadap detail dan standar kualitas tinggi