Deskripsi Pekerjaan
Warung Spesial Indonesia mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim kami di restoran fine dining terdepan Jakarta. Anda akan bertanggung jawab atas kreasi hidangan autentik dengan sentuhan modern, memastikan kualitas premium setiap sajian, dan memimpin tim dapur untuk mencapai standar internasional. Dengan lingkungan kerja yang dinamis dan peluang pengembangan karir, posisi ini ideal bagi profesional kuliner yang bersemangat.
Keuntungan:
• Gaji kompetitif + bonus kinerja
• Pelatihan profesional berkala
• Akses bahan baku premium
• Jam kerja fleksibel
• Pensiun dini setelah 5 tahun
Tanggung Jawab
- Merancang dan mengembangkan menu hidangan berbasis bahan lokal berkualitas tinggi
- Mengeloper proses memasak standar operasional (SOP) untuk konsistensi rasa
- Memonitor kualitas bahan baku dan pengendalian inventaris dapur
- Melatih dan memimpin tim koki junior dalam teknik memasak modern
- Bekerja sama dengan tim front-of-house untuk menyajikan hidangan sesuai standar
- Mengikuti tren kuliner global dan mengadaptasinya ke dalam menu
- Mengoptimalkan efisiensi operasional dapur tanpa mengorbankan kualitas
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMK Jurusan Kuliner atau D3 Hotel/Pariwisata
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran fine dining/hotel bintang 4+
- Memiliki sertifikat keamanan pangan (Halal) dan hygiene sanitasi dapur
- Kemampuan mengelola stok dan kontrol budgeting dapur
- Memahami teknik memasak berbagai metode (grill, sauté, pastry, dll)
- Kemampuan kerja tim di bawah tekanan dengan efektivitas
- Komunikasi bahasa Inggris aktif untuk interaksi tim internasional
- Portfolio karya kuliner yang dapat ditunjukkan saat interview