Deskripsi Pekerjaan
Restoran Nusantara, destinasi kuliner premium dengan fusi tradisional Indonesia dan teknik modern, mencari Koki Senior yang berbakat untuk memimpin tim dapur kami. Anda akan berkesempatan menciptakan pengalaman gastronomi tak terlupakan bagi pelanggan yang menantang.
Bergabunglah dengan kami untuk mengembangkan menu inovatif, memastikan kualitas tertinggi, dan memimpin tim menuju keunggulan kuliner. Kami menawarkan lingkungan kerja dinamis dengan peluang karir yang berkembang.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu sesuai tren kuliner musiman
- Memonitor kualitas bahan baku dan memastikan standar kebersihan dapur
- Mengelola operasional dapur termasuk inventaris dan kontrol biaya
- Melatih dan memotivasi tim koki untuk mencapai standar tertinggi
- Mengoptimalkan proses produksi untuk efisiensi dan kecepatan
- Bekerja sama dengan tim front-of-house untuk pengalaman pelanggan holistik
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMK Jurusan Kuliner atau setara
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran premium
- Keahlian dalam teknik memasak tradisional Indonesia dan internasional
- Sertifikat keamanan pangan dan sanitasi (Halal)
- Kemampuan manajemen stok dan kontrol biaya
- Kreativitas dalam pengembangan menu dan presentasi
- Komunikasi efektif dan leadership yang kuat