Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan Tim Dapur Premium Kami!
Kulinaria Group, nama yang identik dengan keunggulan kuliner di Jogjakarta, mengundang para koki berbakat untuk bergabung dalam perjalanan kami. Kami percaya bahwa setiap hidangan adalah sebuah mahakarya. Saat ini kami membuka lowongan untuk posisi Koki Profesional (Chef De Partie) yang tidak hanya terampil, tetapi juga memiliki jiwa seni dalam memasak.
Di sini, Anda akan menemukan kultur kerja yang saling mendukung, standar kualitas global, dan apresiasi tinggi terhadap inovasi. Jadilah bagian dari tim yang mendefinisikan ulang standar kuliner premium di Indonesia.
Tanggung Jawab
- Memimpin dan mengelola operasional harian dapur sesuai standar yang ditetapkan.
- Memastikan setiap hidangan yang disajikan memenuhi standar kualitas, rasa, dan estetika.
- Melakukan kontrol stok bahan baku, mengatur permintaan, dan memastikan ketersediaan.
- Berpartisipasi aktif dalam pengembangan menu baru dan peningkatan menu yang sudah ada.
- Membimbing dan melatih staf junior untuk mencapai standar keterampilan yang diharapkan.
- Menjaga kebersihan dan keamanan area dapur sesuai standar HACCP dan ISO.
Kualifikasi
- Pendidikan formal di bidang Kuliner, Tata Boga, atau Perhotelan.
- Pengalaman minimal 2 tahun di posisi Chef De Partie atau setara.
- Memiliki pengetahuan komprehensif tentang bahan baku lokal dan internasional.
- Kemampuan komunikasi dan kepemimpinan yang kuat.
- Berkepribadian proaktif, detail-oriented, dan mampu bekerja di bawah tekanan.
- Memiliki sertifikasi Food Safety atau HACCP (nilai tambah).
- Terbiasa dengan sistem shift dan jadwal kerja fleksibel.