Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan Gastronomi Nusantara, sebuah restoran modern yang berfokus pada pengalaman kuliner autentik dengan sentuhan inovasi. Kami mencari seorang Koki Kreatif yang berdedikasi untuk menciptakan hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga memanjakan mata. Jika Anda memiliki passion tinggi dalam dunia kuliner dan ingin berkembang di lingkungan profesional, ini adalah kesempatan emas bagi Anda.
Kami menawarkan lingkungan kerja yang mendukung, kompensasi kompetitif, dan peluang untuk tumbuh bersama tim ahli kami.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan mempersiapkan menu kuliner berkualitas tinggi sesuai dengan tren pasar dan preferensi pelanggan.
- Mengelola operasional dapur harian dengan efisien, termasuk persiapan bahan baku dan pengendalian stok.
- Memonitor dan menjaga standar kualitas rasa, penampilan, dan kebersihan (HACCP) di seluruh proses masak.
- Bekerja sama dengan tim manajemen untuk merancang menu promosi dan event spesial.
- Mengajar dan memimpin tim dapur junior, termasuk memberikan pelatihan praktis jika diperlukan.
- Mengikuti standar keamanan pangan dan protokol kesehatan yang berlaku.
Kualifikasi
- Memiliki sertifikat kejuruan kuliner (SMK, Diploma, atau S1 Pariwisata Kuliner).
- Pengalaman minimal 3 tahun di bidang kuliner, baik di restoran bintang atau restoran modern.
- Pemahaman yang baik tentang teknik memasak, bumbu dasar, dan manajemen waktu.
- Kemampuan komunikasi yang baik dan kemauan untuk bekerja dalam tim yang intensif.
- Memiliki sertifikat Kesehatan Kerja (K3) setara K3 Pemula.
- Antusiasme tinggi terhadap tren kuliner global dan lokal.