Deskripsi Pekerjaan
Anda siap menghadapi tantangan kuliner terbaik? Kami dari Gastronomi Premium Indonesia sedang mencari seorang Koki Kepala (Head Chef) visioner untuk bergabung dengan tim profesional kami. Kami membangun pengalaman kuliner yang tak terlupakan dan mengutamakan kualitas, kebersihan, dan inovasi.
Bergabunglah bersama kami di lokasi Surabaya, Jogja, Solo, Kediri, atau secara Remote (Work From Home). Temukan peluang karir Anda di industri kuliner paling dinamis saat ini.
Tanggung Jawab
- Mengelola operasional dapur harian secara efisien, termasuk persiapan bahan baku, penyajian menu, dan kebersihan area.
- Mengembangkan dan memodifikasi menu yang inovatif sesuai dengan tren pasar dan preferensi pelanggan.
- Mengendalikan biaya dapur (food cost) dan stok bahan baku agar tetap efisien dan menghindari pemborosan.
- Memimpin tim dapur dengan semangat, memberikan pelatihan, dan memastikan standar kualitas makanan konsisten.
- Mengimplementasikan standar keamanan dan kebersihan (HACCP) untuk menjaga kesehatan pelanggan.
- Bekerja sama dengan manajemen untuk merencanakan menu liburan dan acara khusus.
- Melakukan evaluasi kinerja dapur secara berkala dan melakukan perbaikan berkelanjutan.
Kualifikasi
- Memiliki pengalaman minimal 3-5 tahun sebagai Koki Kepala atau Sous Chef di restoran berbintang atau industri F&B yang bersaing.
- Menguasai berbagai teknik masakan (Indonesia, Barat, Asia) dengan ketelitian yang tinggi.
- Memiliki sertifikat kuliner atau pelatihan formal adalah nilai tambah.
- Kemampuan leadership yang kuat dan kemampuan komunikasi interpersonal yang baik.
- Tanggung jawab tinggi dan kemampuan bekerja dalam tekanan (high-pressure environment).
- Tersedia untuk shift kerja (pagi, siang, atau malam) sesuai kebutuhan operasional.