Deskripsi Pekerjaan
Restoran Elegan Jakarta mencari Koki Eksekutif Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim kami di pusat kuliner ibu kota. Dengan reputasi sebagai destinasi kuliner premium, kami menawarkan lingkungan kerja dinamis yang menghargai inovasi dan keahlian. Anda akan berkesempatan menciptakan hidangan istimewa untuk pelanggan elit dan mengembangkan menu yang memukau.
Kami mencari profesional yang berdedikasi tinggi, memiliki passion untuk kuliner berkualitas, dan mampu memimpin tim dapur dengan efektif. Jika Anda siap menantang diri dalam industri kuliner yang kompetitif, ini adalah kesempatan karier yang tepat untuk Anda.
Tanggung Jawab
- Merancang, mengembangkan, dan menyesuaikan menu berdasarkan tren kuliner terkini
- Memonitor kualitas bahan baku dan memastikan standar higienis dapur
- Melatih dan mengarahkan tim koki junior dalam teknik memasak standar
- Mengelola inventaris bahan makanan dan mengoptimalkan biaya operasional
- Berkoordinasi dengan tim front-of-house untuk pengalaman pelanggan sempurna
- Melakukan kontrol kualitas rasa, presentasi, dan suhu hidangan
- Mempertahankan standar keamanan dan sanitasi pangan HACCP
Kualifikasi
- Pendidikan minimal D3/S1 di bidang Perhotelan atau Kuliner
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai koki profesional di restoran premium
- Keahlian dalam berbagai teknik memasak (sous-vide, sauté, pastry)
- Sertifikat keamanan pangan dan manajemen dapur
- Kemampuan leadership yang terbukti dalam memimpin tim minimal 10 orang
- Memiliki portofolio menu kreatif yang telah diimplementasikan
- Kemampuan berbahasa Inggris aktif untuk komunikasi internasional
- Fleksibel dalam bekerja di bawah tekanan jam makan sibuk