Deskripsi Pekerjaan
Tentang Posisi Ini
Kami adalah restoran fine dining terkemuka di Jakarta yang mengutamakan kualitas, inovasi, dan pengalaman kuliner kelas dunia. Kami mencari seorang Koki Eksekutif yang visioner, kreatif, dan memiliki dedikasi tinggi untuk memimpin dapur kami. Anda akan bertanggung jawab penuh terhadap operasional dapur, pengembangan menu, serta menjaga standar kualitas dan kebersihan tertinggi.
Mengapa Bergabung dengan Kami?
- Lingkungan kerja profesional dan modern di pusat bisnis SCBD
- Gaji kompetitif (IDR 10-18 juta) dan benefit menarik
- Kesempatan berkembang pesat dalam karir kuliner bersama tim ahli
Tanggung Jawab
- Memimpin dan mengelola seluruh tim dapur (20+ staf)
- Merancang menu musiman yang inovatif dan kreatif
- Mengontrol biaya makanan (food cost) dan inventaris dapur
- Memastikan standar kualitas, rasa, dan presentasi tertinggi
- Menerapkan standar keamanan pangan HACCP secara konsisten
- Melatih, membimbing, dan mengevaluasi kinerja staf dapur
- Berkolaborasi erat dengan Manajer Restoran untuk strategi penjualan
- Menjalin hubungan baik dengan pemasok lokal dan internasional
Kualifikasi
- Pendidikan minimal Diploma (D3/S1) di bidang Tata Boga atau setara
- Pengalaman minimal 5-7 tahun sebagai Executive Chef atau Head Chef
- Menguasai teknik memasak Kontinental, Asia, dan Fusion
- Kemampuan leadership, komunikasi, dan problem solving yang kuat
- Kreatif, memiliki selera tinggi (palate), dan detail-oriented
- Ahli dalam perhitungan food cost dan software inventory (misal: Bartech, SAP)
- Memiliki sertifikasi keamanan pangan (HACCP, ISO 22000) menjadi nilai tambah
- Bersedia bekerja shift malam, akhir pekan, dan hari libur nasional