Deskripsi Pekerjaan
Kami mencari seorang Koki Eksekutif (Executive Chef) visioner untuk memimpin dapur kami menuju puncak kesempurnaan rasa dan operasional. Jika Anda memiliki passion yang mendalam untuk seni kuliner dan kemampuan manajerial yang solid, hidangan ini adalah tempat Anda untuk berkembang.
Kami menawarkan lingkungan kerja profesional yang mendukung inovasi, bersama dengan kompensasi kompetitif untuk talenta terbaik. Bergabunglah dengan tim kami dan berikan kontribusi nyata dalam menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi pelanggan kami.
Kami menawarkan lingkungan kerja profesional yang mendukung inovasi, bersama dengan kompensasi kompetitif untuk talenta terbaik. Bergabunglah dengan tim kami dan berikan kontribusi nyata dalam menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi pelanggan kami.
Tanggung Jawab
- Memimpin operasional dapur utama, mengawasi alur kerja, dan memastikan standar kualitas pangan tertinggi (HACCP compliant).
- Merancang menu inovatif yang selaras dengan tren kuliner global namun tetap mempertahankan identitas lokal.
- Mengelola anggaran dapur secara ketat, mengoptimalkan biaya bahan baku (food cost), dan meminimalkan limbah makanan.
- Mengawasi dan melatih tim koki, staf, dan pekerja dapur lainnya untuk meningkatkan kompetensi dan produktivitas tim.
- Bekerja sama dengan staf layanan (F&B Service) untuk memastikan pengalaman pelanggan yang konsisten dan luar biasa.
- Memastikan ketersediaan bahan baku, peralatan dapur, dan persiapan staf sebelum jam operasional.
Kualifikasi
- Pendidikan minimal Diploma 3 (D3) atau Sarjana (S1) di bidang Kuliner, Manajemen Hotel, atau Pendidikan Vokasi.
- Pengalaman minimal 5-7 tahun, di mana 2-3 tahun di posisi Kepala Dapur (Executive Chef) atau Sous Chef.
- Pemahaman mendalam tentang nutrisi, teknik pemanasan, dan eksekusi rasa yang presisi.
- Kemampuan manajerial yang kuat untuk mengelola tim dan kontrol keuangan dapur.
- Kemampuan bahasa Indonesia dan Inggris aktif (wajib) untuk komunikasi profesional.
- Karakter kepemimpinan yang kuat, disiplin, berorientasi pada detail, dan mampu bekerja dalam tekanan tinggi.