Deskripsi Pekerjaan
Kami dari Kulinaria Nusantara mengundang seorang Visioner Culinary untuk bergabung menjadi bagian dari tim kami. Kami mencari Koki Chef Senior yang berdedikasi tinggi untuk memimpin operasional dapur dan menghadirkan cita rasa tak terlupakan bagi tamu kami.
Bergabunglah dengan perusahaan yang mengedepankan kualitas, inovasi, dan kepuasan pelanggan. Kami menawarkan lingkungan kerja profesional yang mendukung pertumbuhan karir Anda dalam industri kuliner terkemuka.
Tanggung Jawab
- Manajemen Operasional Dapur: Memimpin dan mengkoordinasikan seluruh aktivitas dapur untuk memastikan kelancaran layanan dan efisiensi waktu.
- Menu Development: Berkolaborasi dengan Chef Executive dan Manajer untuk merancang menu yang inovatif, estetik, dan selaras dengan tren kuliner saat ini.
- Kualitas & Standar: Memastikan setiap hidangan yang disajikan memenuhi standar rasa, presentasi, dan kebersihan tinggi.
- Trainer & Mentor: Melatih dan mengarahkan tim koki, asisten koki, dan staff dapur demi meningkatkan keterampilan dan etos kerja tim.
- Inventory Management: Mengawasi stok bahan baku, melakukan inventarisasi berkala, dan mengelola anggaran dapur agar tetap efisien.
- Hygiene & Safety: Memastikan semua standar HACCP dan keamanan pangan terpenuhi dalam setiap proses produksi.
Kualifikasi
- Pengalaman: Memiliki minimal 3-5 tahun pengalaman profesional sebagai Koki Chef atau Kitchen Manager di restoran high-end.
- Pendidikan: Sertifikat Kejuruan Kuliner (STM/Diploma) atau pengalaman komersial yang terbukti.
- Kepemimpinan: Kemampuan manajerial yang kuat untuk memimpin tim dan mengelola konflik secara efektif.
- Hard Skills: Pemahaman mendalam tentang teknik memasak, manajemen kulkas, dan standar kebersihan restoran.
- Soft Skills: Komunikasi yang baik, kerja sama tim, dan kemampuan beradaptasi dengan tekanan tinggi (under pressure).
- Creative Mindset: Antusiasme tinggi terhadap perubahan tren kuliner dan inovasi rasa.