Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan Saba Restaurant & Lounge, ikon kuliner modern di jantung Jakarta Selatan. Kami mencari seorang Kepala Koki (Head Chef) yang visioner untuk memimpin dapur kami. Ini adalah kesempatan emas untuk mengekspresikan kreativitas Anda dengan bahan-bahan premium serta memimpin tim berdedikasi dalam menyajikan pengalaman bersantap yang tak terlupakan.
Jika Anda adalah seorang pemimpin kuliner yang berambisi, berorientasi pada detail, dan siap membawa karir Anda ke level selanjutnya, kami ingin bertemu dengan Anda! Kami menawarkan kompensasi yang sangat kompetitif, lingkungan kerja kelas dunia, dan kesempatan pengembangan karir yang pesat.
Tanggung Jawab
- Merancang dan mengembangkan menu inovatif yang sesuai dengan konsep restoran serta tren pasar terkini.
- Memimpin, melatih, dan memotivasi seluruh tim dapur untuk mencapai standar kualitas tertinggi.
- Mengontrol biaya makanan, inventaris, dan memastikan efisiensi operasional dapur secara menyeluruh.
- Menjaga standar kebersihan, keamanan pangan, dan kepatuhan terhadap regulasi HACCP.
- Berkolaborasi dengan tim manajemen untuk strategi pemasaran kuliner, acara spesial, dan kolaborasi brand.
- Melakukan riset dan eksperimen terhadap bahan-bahan lokal serta teknik memasak modern untuk meningkatkan kualitas hidangan.
- Mengelola hubungan dengan pemasok untuk memastikan bahan baku terbaik dan paling segar.
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Head Chef atau Sous Chef di restoran fine dining, hotel berbintang, atau restoran premium.
- Menguasai berbagai teknik memasak modern serta memiliki pengetahuan mendalam tentang kuliner Nusantara.
- Kemampuan leadership, komunikasi, dan manajemen tim yang sangat kuat dan terbukti.
- Kreatif, inovatif, dan memiliki passion tinggi terhadap tren kuliner global.
- Memahami secara mendalam sistem HACCP, food costing, analisis margin, dan manajemen inventaris dapur.
- Diploma atau gelar di bidang kuliner dari institusi terkemuka (sangat diutamakan).
- Fleksibel dengan jam kerja, termasuk akhir pekan dan hari libur nasional.