Deskripsi Pekerjaan
Kami sedang mencari seorang Kepala Koki (Executive Chef) visioner untuk memimpin dapur kami menuju standar kuliner internasional. Jika Anda memiliki passion tinggi dalam pengolahan bahan pangan premium dan kemampuan manajemen tim yang solid, ini adalah kesempatan emas Anda untuk berkontribusi pada warisan kuliner kami.
Sebagai Kepala Koki, Anda akan bertanggung jawab atas kualitas makanan, efisiensi operasional dapur, dan pengembangan menu inovatif yang memanjakan lidah pelanggan kami.
Tanggung Jawab
- Mengelola operasional dapur secara efisien, termasuk perencanaan menu, pemantauan stok bahan baku, dan kontrol biaya.
- Memimpin dan menginspirasi tim dapur untuk bekerja secara harmonis dan mencapai target kualitas harian.
- Menyusun dan mengembangkan resep menu baru yang inovatif namun tetap praktis dan terjangkau.
- Memastikan standar kebersihan, higienitas, dan keamanan pangan (HACCP) selalu terjaga.
- Bekerja sama dengan manajemen untuk merencanakan promosi produk dan peningkatan penjualan.
- Melakukan evaluasi kinerja staf dapur secara berkala.
Kualifikasi
- Pendidikan minimal Diploma 3 (D3) atau Sarjana (S1) Kejuruan Kuliner.
- Pengalaman kerja minimal 5 tahun di bidang kuliner, dengan 2 tahun pengalaman sebagai Kepala Koki atau Sous Chef.
- Menguasai berbagai teknik memasak (International & Local).
- Kemampuan komunikasi yang kuat dan kepemimpinan yang efektif.
- Tekun, teliti, dan mampu bekerja di tekanan tinggi (high-pressure environment).
- Sertifikat HACCP atau sertifikat manajemen restoran adalah nilai tambah.