Deskripsi Pekerjaan
Apakah Anda seorang Chef visioner yang siap mendefinisikan standar kuliner baru di Surabaya? Culinary Haven Surabaya sedang mencari seorang Head Chef Profesional yang tidak hanya ahli dalam seni memasak, tetapi juga memiliki keahlian strategis dalam mengelola operasional dapur modern.
Bergabunglah dengan tim kami di salah satu restoran terbaik di kota ini dan berikan kontribusi nyata pada pengalaman gastronomi pelanggan kami. Kami menawarkan lingkungan kerja yang profesional, kompetitif, dan penuh inspirasi.
Tanggung Jawab
- Mengawasi dan memimpin seluruh operasional dapur untuk memastikan kualitas dan konsistensi rasa.
- Merancang dan mengembangkan menu inovatif yang selaras dengan tren kuliner global dan preferensi lokal.
- Mengelola anggaran dapur dan stok bahan baku secara efisien untuk mengoptimalkan laba.
- Memberikan pelatihan dan pengembangan kepada staf dapur demi meningkatkan keterampilan dan produktivitas tim.
- Memastikan kepatuhan terhadap standar kebersihan, keamanan pangan (HACCP), dan peraturan kesehatan.
- Mengelola siklus kerja dan penjadwalan tim dapur agar berjalan efisien.
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun dalam peran manajerial sebagai Head Chef atau Executive Chef di restoran mewah/kelas dunia.
- Sertifikat keahlian kuliner (diutamakan).
- Memiliki kemampuan kepemimpinan yang kuat dan kemampuan komunikasi yang baik.
- Keterampilan manajerial yang baik, termasuk manajemen stok, anggaran, dan perencanaan menu.
- Keahlian dalam memasak berbagai gaya kuliner (diutamakan Fusion atau Internasional).
- Kemampuan bekerja dalam tekanan tinggi dan memiliki integritas tinggi.