Deskripsi Pekerjaan
Apakah Anda seorang pemimpin kulinernya yang berbakat dengan visi untuk menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan? Savory & Co. Hospitality sedang mencari Head Chef Profesional yang berdedikasi untuk memimpin dapur kami di pusat kota Jakarta. Kami menawarkan platform karir yang menantang dengan kompensasi kompetitif dan lingkungan kerja yang dinamis.
Bergabunglah dengan tim kami dan berkontribusi pada warisan kuliner kami yang menggabungkan rasa tradisional dengan inovasi modern.
Bergabunglah dengan tim kami dan berkontribusi pada warisan kuliner kami yang menggabungkan rasa tradisional dengan inovasi modern.
Tanggung Jawab
- Mengelola operasional harian dapur, termasuk perencanaan menu, stok bahan baku, dan pengawasan kualitas masakan.
- Mengembangkan dan memodifikasi menu yang inovatif serta sesuai dengan tren kuliner global dan preferensi pelanggan.
- Memimpin, melatih, dan menginspirasi tim dapur (kitchen brigade) untuk memastikan standar kualitas tertinggi.
- Mengawasi kepatuhan terhadap standar kebersihan, keamanan pangan (HACCP), dan regulasi perundang-undangan kesehatan.
- Mengoptimalkan efisiensi operasional dapur untuk meminimalkan limbah dan mengontrol biaya produksi.
- Bertanggung jawab atas pengadaan bahan baku berkualitas tinggi dan negosiasi dengan pemasok.
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Head Chef atau Executive Chef di restoran high-end atau hotel bintang 4/5.
- Sertifikat Kejuruan Kuliner (Diploma/S1) atau pengalaman kuliner yang relevan yang diakui.
- Kemampuan kepemimpinan yang kuat dan kemampuan komunikasi yang efektif.
- Pemahaman yang mendalam tentang bahan-bahan lokal dan internasional serta teknik memasak.
- Berlisensi sebagai Chef (Juru Masak) berdasarkan UU Kedaulatan Pangan.
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dan mampu menangani situasi darurat dapur dengan tenang.