Deskripsi Pekerjaan
Anda seorang visioner kuliner yang siap membawa standar makanan premium ke level berikutnya? Azure Culinary Group sedang mencari Head Chef yang berbakat dan berdedikasi untuk memimpin dapur kami.
Kami adalah pemimpin pasar dalam industri kuliner, berkomitmen untuk memberikan pengalaman rasa yang tak terlupakan bagi pelanggan kami. Sebagai Head Chef, Anda akan memiliki kendali penuh atas kekreatifan dapur kami, menggabungkan teknik klasik dengan inovasi modern. Bergabunglah dengan tim kami dan wujudkan visi gastronomi Anda dalam lingkungan kerja yang profesional dan menguntungkan.
Berikut adalah apa yang Anda akan lakukan:
Tanggung Jawab
- Merancang menu yang inovatif, estetik, dan konsisten dalam rasa untuk setiap sesi makan.
- Memimpin, melatih, dan menginspirasi tim dapur untuk mencapai standar kualitas tertinggi.
- Memantau dan mengontrol biaya operasional dapur (food cost) secara efisien dan akurat.
- Mengelola inventaris bahan baku, stok, dan pengadaan dengan strategi yang tepat.
- Menerapkan standar keamanan pangan (HACCP) dan kebersihan ketat untuk menjaga kualitas produk.
- Menjadi wajah dapur yang berkomunikasi aktif dengan manajemen restoran dan pelanggan.
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Chef de Partie atau Head Chef di restoran fine dining atau hotel bintang lima.
- Sertifikat kuliner resmi (Sertifikat Kompetensi Kejuruan atau setara).
- Kemampuan manajerial yang kuat dan kemampuan komunikasi yang efektif.
- Keahlian dalam pengolahan bahan lokal maupun internasional.
- Fluensi dalam Bahasa Indonesia dan Bahasa Inggris (disukai).