Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan Tim Kuliner Terbaik di Bali!
Kami, restoran fine dining terkemuka di Seminyak, sedang mencari seorang Executive Chef yang visioner dan berdedikasi tinggi. Sebagai pemimpin dapur, Anda akan menjadi ujung tombak dari setiap pengalaman bersantap yang tak terlupakan bagi para tamu.
Jika Anda memiliki semangat untuk menciptakan mahakarya kuliner, mengelola tim dengan efektif, dan berkomitmen pada keunggulan, inilah kesempatan yang tepat untuk mengembangkan karier Anda di lingkungan yang dinamis dan penuh prestise.
Tanggung Jawab
- Memimpin dan mengelola seluruh operasional dapur, termasuk persiapan, memasak, dan penyajian hidangan sesuai standar restoran.
- Mengembangkan menu kreatif dan inovatif yang selaras dengan konsep restoran serta tren kuliner terkini.
- Melakukan kontrol kualitas secara ketat terhadap bahan baku, rasa, tekstur, dan presentasi makanan.
- Mengelola anggaran dapur, termasuk pengendalian biaya makanan (food cost) dan inventarisasi.
- Merekrut, melatih, membimbing, dan mengevaluasi kinerja seluruh staf dapur untuk mencapai performa maksimal.
- Menjaga standar kebersihan, keselamatan, dan sanitasi dapur sesuai dengan peraturan yang berlaku (HACCP).
- Berkolaborasi dengan manajemen untuk menciptakan strategi baru demi meningkatkan penjualan dan reputasi restoran.
- Menangani keluhan pelanggan terkait makanan secara profesional dan mencari solusi terbaik.
Kualifikasi
- Pendidikan minimal Diploma atau Sarjana di bidang Perhotelan, Seni Kuliner, atau setara.
- Memiliki pengalaman minimal 5 tahun sebagai Executive Chef atau Sous Chef di restoran fine dining atau hotel berbintang.
- Keahlian memasak yang mendalam, khususnya dalam masakan Eropa Kontemporer dan Indonesian Fusion.
- Keterampilan kepemimpinan yang kuat, komunikatif, dan mampu memotivasi tim.
- Pengetahuan luas tentang sistem manajemen dapur, perencanaan menu, dan kontrol biaya.
- Kreatif, inovatif, dan memiliki passion tinggi terhadap perkembangan dunia kuliner.
- Bersedia bekerja dengan jam kerja yang fleksibel, termasuk akhir pekan dan hari libur nasional.
- Menguasai Bahasa Inggris aktif (lisan dan tulisan) merupakan nilai tambah yang signifikan.