Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kreatif kami di Nusantara Culinary Group sebagai Executive Chef. Kami mencari individu yang berdedikasi dengan passion tinggi dalam dunia kuliner untuk mengelola operasional dapur kami, memastikan standar kualitas tertinggi, dan menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi tamu kami.
Kami menawarkan lingkungan kerja yang profesional, kompetitif, dan mendukung pengembangan karir profesional Anda. Jika Anda memiliki visi kuat dalam dunia masakan dan leadership skills yang solid, ini adalah tempat yang tepat bagi Anda.
Tanggung Jawab
- Bertanggung jawab atas perencanaan menu, persiapan, dan penyajian makanan berkualitas tinggi.
- Memimpin, mengawasi, dan mengelola tim dapur (chef de partie, commis, kitchen staff).
- Mengawasi inventaris bahan baku untuk meminimalkan limbah dan mengontrol biaya operasional.
- Menerapkan standar kebersihan dan keamanan makanan (HACCP) secara ketat sesuai regulasi pemerintah.
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu sesuai musim dan tren kuliner lokal maupun internasional.
- Memberikan pelatihan dan pengembangan keterampilan kepada staf dapur demi meningkatkan standar tim.
- Menjaga reputasi restoran kami melalui kualitas rasa yang konsisten.
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Chef Kepala atau posisi setara di restoran mewah atau hotel bintang 4/5.
- Sertifikasi SIA (ServSafe International) atau sertifikasi kuliner setara.
- Kemampuan kepemimpinan yang kuat dan kemampuan komunikasi yang efektif dengan berbagai lapisan staf.
- Pemahaman mendalam tentang nutrisi, diet khusus, dan alergi makanan.
- Bersedia bekerja dalam jam kerja shift (shifts) termasuk akhir pekan dan hari libur.
- Kemampuan manajerial yang baik dalam mengelola stok dan anggaran dapur.