Deskripsi Pekerjaan
Apakah Anda memiliki passion yang mendalam dalam dunia kuliner dan visi untuk menciptakan pengalaman gastronomi yang tak terlupakan? Culinary Arts Group sedang mencari Executive Chef berbakat untuk bergabung dengan tim kami di Jakarta. Kami menciptakan momen istimewa melalui rasa, dan kami membutuhkan pemimpin dapur yang visioner untuk memimpin operasional dapur kami.
Bergabunglah dengan kami untuk mengeksplorasi potensi kreatif Anda dalam lingkungan yang mendukung dan profesional.
Tanggung Jawab
- Pengembangan Menu: Merancang dan mengembangkan menu inovatif yang menyesuaikan dengan tren kuliner global namun tetap mempertahankan cita rasa lokal.
- Manajemen Dapur: Memimpin dan mengarahkan operasional harian dapur, termasuk penjadwalan shift, pelatihan staf, dan pengawasan kualitas.
- Kontrol Kualitas: Memastikan setiap hidangan yang disajikan memenuhi standar rasa dan estetika tinggi yang telah ditentukan.
- Manajemen Stok: Mengelola inventaris bahan baku secara efisien untuk mengurangi limbah dan mengoptimalkan biaya operasional.
- Standar Keamanan: Memastikan kepatuhan penuh terhadap standar keamanan pangan (HACCP) dan protokol kebersihan.
Kualifikasi
- Pengalaman: Minimal 5-7 tahun pengalaman sebagai Chef de Partie atau Executive Chef di restoran premium atau hotel bintang lima.
- Pendidikan: Sertifikat kuliner profesional atau gelar akademis dari institusi kuliner terkemuka.
- Kreativitas: Kemampuan unik dalam menyusun menu dan teknik memasak yang inovatif.
- Komunikasi: Kemampuan komunikasi yang kuat untuk bekerja sama dengan staf dan manajemen.
- Kesehatan: Memiliki sertifikat Kesehatan Diner (K3) yang berlaku.